Я не претендую на новизну рецепту, але хочу розповісти, як я готую таку рибку
Це рецепт ще з мого дитинства, у нас в сім’ї жоден святковий стіл не обходився без такої риби. На той час минтай був недорогий і продавався у всіх магазинах.
Покроковий рецепт приготування страви:
Порційні шматочки минтаю обвалюємо в борошні і обсмажуємо з усіх боків на невеликій кількості олії.
Цибулю, нарізану півкільцями, і моркву терту на великій або корейській тертці, обсмажуємо до м’якості на олії, в якій смажили рибу. Потім додаємо томатну пасту та готуємо ще пару хвилин.
Виливаємо в сотейник з цибулею та морквою окріп, додаємо сіль, цукор, чорний мелений перець, лавровий лист, яблучний оцет і готуємо ще 2-3 хвилини.
Викладаємо рибу в отриманий маринад, доводимо до кипіння і вимикаємо плиту. Залишаємо рибу повністю охолонути. Я рекомендувала б прибрати рибу в холодильник до повного охолодження.
Подаємо таку рибу на стіл у холодному вигляді як закуску.
Ось що нам знадобиться:
- Минтай – 700 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Морква – 1 шт
- Томатна паста – 1 ст ложка з верхом
- Окріп – 400 мл
- Лавровий лист – 1 шт
- Борошно – для панірування риби
- Сіль – 1 ч. ложка з верхом
- Цукор – 1 ч. ложка з верхами
- Яблучний оцет – 1 ст. ложка
