Я називаю цей пиріг «простим», тому що з ним не доводиться поратися довго, як це буває з дріжджовим тістом. Іноді на дріжджові вироби просто не вистачає часу: треба замішувати тісто, чекати на його підйом, іноді навіть кілька разів. В цьому ж випадку все готується легко: лише змішати інгредієнти, вилити у форму і відправити в духовку. І результат завжди вражає смаком.
Покроковий рецепт приготування страви:
Для тих, хто впевнений у своїх силах готувати тушковану капусту, я поділюся своїм методом.
Спочатку на олії обсмажую нарізану цибулю, додаю терту моркву і шматочок вершкового масла, обсмажую до м’якості овочів.
Як тільки цибуля і морква стануть м’якими, солю та перчу за смаком, кладу сушений часник і капусту.
Доводжу капусту до потрібної м’якості – особисто я її тушку близько 15 хвилин для пирога.
Потім змішую капусту, що трохи охолола, з вареними яйцями і свіжою зеленню. Тепер начинка готова.
Для тіста змішую сметану з 1 ст. ложкою майонезу (хоча майонез можна і не додавати, роблячи тісто тільки на сметані), 2 яйця, сіль, цукор і олію.
Потім всипаю просіяне борошно з розпушувачем.
Тісто має вийти за консистенцією схожим на оладки, можливо, трохи рідкішим.
Змащую форму для випікання олією, іноді додаю трохи манки. Виливаю у форму частину тіста.
Розкладаю зверху начинку і заливаю тістом, що залишилося. Розрівнюю.
За бажанням можна змастити поверхню жовтком і посипати кунжутом.
Випікаю в заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах близько 35-40 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості духовки.
Пиріг виходить ароматним. У мене він трохи потріскався, але на смакові риси не вплинуло. Щоб уникнути цього, використовуйте інгредієнти кімнатної температури.
Спробуйте це м’яке смачне тісто – якщо ви ще не готували таким чином!
Ось що нам знадобиться:
Начинка:
- Капуста – 500 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вершкове масло
- Соняшникова олія
- Сіль, сушений часник та чорний перець (за смаком)
- Яйця відварені – 2 шт.
- Зелень (за бажанням)
Тісто:
- 2 яйця + 1 білок
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 350 гр. сметани (6 ст. арк.)
- Майонез 1 ст. л.
- 200-220 г борошна (у мене пішло 200 г) 7 ст. л.
- 10 гр. розпушувача
- 3 ст. л. соняшникової олії
Для змащення тіста (не обов’язково):
- Яєчний жовток – 1 шт.
- Молоко – 1 ст. л.
- Кунжут
