Сьогодні робитимемо дуже смачне та дуже просте яблучне пюре «Ніжинка». Назва говорить сама за себе – пюре має ніжний вершковий смак, приємну шовковисту консистенцію та тонкий фруктовий аромат. Таке яблучне пюре можна використовувати, як прошарок для коржів торта, як добавку до оладок і млинців, і просто їсти як десерт.
Ось що нам знадобиться:
- яблука очищені – 3 кг
- згущене молоко- 1 банка
- вода – 100 мл
Покроковий рецепт приготування страви:
Беремо 3 кг яблук будь-якого ґатунку. Миємо їх, очищаємо, видаляємо серцевину і нарізаємо на шматочки. Пересипаємо у велику каструлю.
Ставимо на плиту, вливаємо 100 мл води і тушкуємо під закритою кришкою до м’якості. Періодично яблука необхідно помішувати, щоб вони не підгоріли і приготувалися рівномірно.
Залежно від кислоти та солодкості яблук можна додати трохи цукру. Але я цукор не кладу.
Також за бажанням можна покласти в яблука улюблені спеції, допустимо корицю, імбир, мускатний горіх та зробити смак яскравішим. Але, якщо ви готуєте це пюре вперше, то рекомендую спершу зробити класичний варіант, а вже після експериментувати зі смаками.
Коли яблука стали м’якими і майже всі розварилися, пюруємо їх за допомогою занурювального блендера. Якщо його немає, яблука можна протерти через сито.
Тепер виливаємо сюди банку згущеного молока. Беремо тільки якісне, смачне та густе. І знову ж таки за допомогою блендера доводимо пюре до однорідного стану. Даємо пюре закипіти, зменшуємо вогонь і проварюємо 10 хвилин.
Потім розливаємо по стерилізованих банках і закручуємо кришками. З 3 кг яблук виходить 5 банок по 0,5 л.
Яблучне пюре виходить надзвичайно смачне і неможливо ніжне! Їси і зупинитися неможливо! Воно просто розчиняється у роті! Друзі, обов’язково треба робити, поки яблука сезонні та смачні. А із яким задоволенням таке яблучне пюре їдять дітки!
