Випічка Великодня може бути ефектною навіть без складного декору. Цього року пропонуємо замість звичайної паски приготувати крафін, який стане справжньою окрасою Великоднього столу. Готовий крафін виглядає дуже ефектно, його можна лише злегка присипати цукровою пудрою, додаткової прикраси ця випічка не потребує.
Необхідні інгредієнти
Опара:
- тепле молоко – 80 мл;
- цукор – 1 ст.л;
- свіжі дріжджі – 18 гр;
- борошно – 2 ст.л.
Тісто:
- яйце – 1 шт;
- жовток – 2 шт;
- апельсиновий сік – 2 ст.л;
- вершкове масло – 40 гр;
- сіль – дрібка;
- цукор – 100 гр;
- цедра – 1 апельсина;
- борошно – 350 гр.
Начинка:
- вершкове масло – 100 гр;
- родзинки – 100 гр;
- мигдальні пелюстки – 50 гр.
Процес приготування
Приготуємо опару: з’єднайте тепле молоко, цукор, свіжі дріжджі та 2 столові ложки борошна. Залишіть опару в теплому місці на 10-15 хвилин.
В окремій ємності з’єднайте яйце, 2 яєчні жовтки, апельсиновий сік, розтоплене вершкове масло, цедру апельсина, дрібку солі та цукор. Змішайте інгредієнти до розчинення цукру. Додайте до яєчно-масляної суміші готову опару.
По частинах введіть в суміш борошно і замісіть однорідне пружне тісто, яке не прилипає до рук.
Накрийте кришкою ємність з тістом і залиште в теплому місці на 40 хвилин. За цей час тісто збільшиться у розмірі у кілька разів. Готове тісто розділіть на 2 рівні частини. Кожну частину розкачайте у тонкий пласт і рясно змастіть розм’якшеним вершковим маслом. Розподіліть на тісті начинку: родзинки, попередньо замочені в кип’ятку, мигдалеві пелюстки або улюблені горіхи.
Сформуйте із тіста щільний рулет. Використовуючи дуже гострий ніж, розріжте кожен рулет уздовж по центру і сформуйте красивий крафін.
Викладіть заготовку у форму, змащену вершковим маслом, і залиште в теплому місці на 20 хвилин.
Випікайте крафін 10 хвилин при температурі 200 градусів, потім зменшіть нагрівання до 170 і готуйте крафін ще 40 хвилин. Крім того, що крафін виглядає дуже ефектно, він виходить неймовірно смачним і ароматним.
