Цей зефірний крем – чудовий додаток для будь-яких тортів, десертів або тістечок. Він має м’яку, але щільну текстуру, яка чудово тримає форму і має неймовірно ніжний смак. Його просте приготування дозволяє швидко створити повітряний та ароматний крем, який додасть вашим десертам особливу родзинку.
Покроковий рецепт приготування страви:
Вершкове масло потрібно розм’якшити при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким. Залишіть масло при кімнатній температурі на 50 хвилин – 1 годину. Після цього розділіть його на дві рівні частини.
Зефір поламайте чи поріжте на невеликі шматочки. Помістіть його в миску разом з однією частиною вершкового масла і відправте в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини. Масло повинне повністю розплавитися, а зефір збільшиться об’ємом і розм’якне.
Збийте розплавлену масу за допомогою міксера до однорідної текстури. Поступово, по одній ложці, додайте другу частину масла, продовжуючи збивати масу до гладкої консистенції. Масло повинне повністю інтегруватися в крем, щоб він став шовковистим і густим.
Помістіть миску з кремом в морозильну камеру на 40 хвилин – 1 годину. Періодично перемішуйте крем, щоб уникнути утворення кристалів льоду та досягти однорідного охолодження.
Після охолодження вийміть крем із морозильної камери та додайте до нього сметану. Збийте все міксером до пишної та гладкої текстури. Поставте крем в холодильник на 1 годину – після цього він буде повністю готовий до використання.
Корисні поради та варіації:
- Якщо у вас немає жирної сметани, можна використати жирні вершки. Охолодіть вершки в холодильнику, потім збийте їх міксером і поступово додавайте в крем, продовжуючи збивати. Це надасть крему ще ніжнішу текстуру.
- За бажання можна додати лимонну цедру в крем. Вона додасть легку цитрусову нотку, що особливо добре підійде до медовика або надто солодкого коржа для торта.
Цей зефірний крем порадує всіх любителів домашніх десертів. Він універсальний, легко готується та ідеально доповнює випічку своїм м’яким смаком та стійкою консистенцією. Спробуйте цей крем – і ваші десерти стануть ще смачнішими!
Із цього набору інгредієнтів виходить приблизно 200-250 г крему.
Ось що нам знадобиться:
- Зефір (можна використовувати білий або кольоровий) – 150 г
- Жирна сметана – 50 г
- Вершкове масло – 100 г
