Цей рецепт – справжня паличка-виручалочка для зайнятих господинь. Виходить густе, ароматне желе, яке ідеально поєднується з млинцями, чаєм.
Інгредієнти (на велику порцію):
- Чорна смородина – 12 склянок
- Цукор – 15 склянок
- Вода – 1 склянка
Якщо немає мірних склянок, орієнтуйтеся: 1 склянка ≈ 150–160 г смородини або цукру.
Покрокове приготування
Переберіть смородину від гілочок, листя та зіпсованих ягід. Добре промийте під проточною водою і дайте стекти воді. Перекладіть ягоди у велику каструлю з товстим дном, додайте 1 склянку води та половину цукру (7,5 склянки). Перемішайте.
Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин, не більше! Желе має зберегти аромат та максимум користі від ягід.
Вимкніть плиту і додайте 7,5 склянок цукру, що залишилися. Добре перемішайте до розчинення. Можна накрити каструлю кришкою на 5 хвилин – тепло допоможе цукру швидше розійтися.
Можна додатково перетерти через сито якщо хочете щоб було чисте і однорідне.
Поки желе ще гаряче, розлийте його стерилізованими банками і відразу щільно закрийте кришками. Переверніть банки вгору дном і укутайте ковдрою до повного остигання. Зберігайте у льоху або в темній шафі – желе чудово стоїть до самої весни!
