Моїм дітям такі чебуреки подобаються навіть більше, ніж пиріжки. Я думаю, що це через тісто. Адже тісто в чебуреках тоненьке, хрумке зовні і м’яке всередині. Я маю свій цікавий рецепт. А неправильні чебуреки, бо начинка буде не з м’яса.
Покроковий рецепт приготування страви:
Як начинка у мене будуть залишки картопляного пюре (на вечерю всім не вистачить, а для начинки – якраз). Щоб було смачніше додаю до картопляного пюре дрібно нарізану зелень (зелену цибулю, кріп та петрушку).
Тісто для чебуреків часто роблю на мінеральній воді. Мені дуже подобається. А щоб воно вийшло ідеальне, додаю трохи олії і обов’язково (!) горілку або коньяк. Готувати тісто дуже просто.
Виливаємо в миску мінеральну воду з газом, додаємо олію, горілку, висипаємо сіль і цукор і трохи розмішуємо.
Висипаємо частинами просіяне борошно і замішуємо туге тісто. Залишаємо тісто хоча б на півгодини відстоятись.
Ділимо тісто на порційні шматочки і формуємо з них кульки.
Розкачуємо одну кульку в дуже тонкий коржик, викладаємо на один край коржика начинку, накриваємо іншим краєм коржика, намагаючись випустити все повітря (щоб чебурек при смаженні не надувався), закріплюємо краї коржів фігурним швом (рівно відрізаємо за допомогою блюдця) або за допомогою вилки.
Смажимо наші неправильні чебуреки на достатній кількості добре розігрітої олії до золотистого кольору з обох боків.
І я не беруся сказати, що у цих чебуреках смачніше: начинка чи тісто.
Ось що нам знадобиться:
- Мінеральна вода з газом – 300 мл
- Соняшникова олія – 2 ст ложки
- Сіль – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 ч. ложка
- Горілка (коньяк) – 1 ст ложка
- Борошно просіяне – 550-600 г
Начинка:
- Картопляне пюре
- Зелена цибуля
- Кріп, петрушка
