Магазинні бульйонні кубики використовуються швидше для посилення смаку, домашні зовсім інша справа. Вони готуються без штучних добавок, тобто є повністю натуральними, склад же виходить неймовірно насиченим. Просто опустіть один із таких кубиків у воду, поставте на вогонь і суп буде готовий.
Покроковий рецепт приготування страви:
М’ясо обсмажуємо з усіх боків на розпеченій сковороді. Це займе не більше п’яти хвилин, потім одразу відправте його в каструлю, залийте водою і залиште варитись на маленькому вогні протягом 2 годин. Потім дістаньте його на робочу поверхню та розберіть на невеликі волокна.
Відправте м’ясо знову в глибоку сковороду на вогонь, додайте нарізані кубиками овочі, спеції та лавровий лист. Смажте все разом, помішуючи, близько 12 хвилин. Тепер занурювальним блендером перебийте все в однорідну масу.
Розподіліть її по формам для льоду і просто відправте в морозилку на ніч. Після цього кубики будуть повністю готові.
Інгредієнти для кубиків можна щоразу трохи варіювати. Додати більше часнику, або інших спецій, і смак вийде зовсім іншим.
Ось що нам знадобиться:
- 700 г яловичої рульки
- соняшникова олія
- 1/2 зелені ріпи
- 1 цибулина
- 3 зубчики часнику
- 1 корінь петрушки
- 2 моркви
- 1/2 кореня селери
- 4 стебла селери
- 1 цибуля-порей
- 1 пастернак
- 1 шматочок кореня куркуми
- 80 г солі (¼ склянки)
- 1 чайна ложка запашного перцю
- 4 лаврові листи
