Фаршировані баклажани можуть легко замінити і котлети, і навіть відбивні, настільки смачними вони виходять. Весь секрет соковитості страви в особливому розташуванні фаршу: за рецептом він кладеться в надрізи і просочує все м’ясним соком наскрізь.
Інгредієнти: 3 баклажани, 300 грамів фаршу, 2 невеликі цибулини, 300 грамів подрібнених із солодким перцем помідорів, 100 мілілітрів води, 2 зубчики часнику, 1/2 чайної ложки прованських трав, чорний перець, сіль.
Промиваємо баклажани та робимо на кожному надрізи.
Фарш вимішуємо з дрібно нарізаною цибулею та спеціями.
Потім фаршируємо баклажани по надрізах.
Розігріваємо сковороду та обсмажуємо овочі на сильному вогні 5 хвилин з обох боків. Змішуємо подрібнені помідори та солодкий перець із часником, прованськими травами та перцем. Заливаємо баклажани у формі для запікання, отриманим соусом.
Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Вже перед подачею посипте баклажани свіжою зеленню, щоб відтінити насичений смак м’яса.
