Від правильності збирання врожаю залежать терміни його зберігання. Це стосується і моркви, і буряків. Ці коренеплоди збирають осінню, коли починає холодати.
Починати збирання врожаю можна з середини вересня. Температура повітря не повинна опуститись до 1 або 2 градусів тепла. Якщо температура ще нижча, то врожай може постраждати, і це вплине на терміни його зберігання. Якщо моркву та буряки зібрати раніше, то якість овочів стане гіршою, і вони можуть продовжувати свій ріст у приміщенні, де зберігатимуться.
Також варто врахувати сорт овочів, і час їх посадки. Перед тим, як викопувати коренеплоди, потрібно припинити їх поливати. Якщо цього не зробити, на довге зберігання коренеплодів нічого очікувати.
Моркву потрібно зберігати за температури від 1 до 2 градусів. Якщо температура буде теплішою, вона почне рости.
У моркви потрібно зрізати верхню частину на кілька міліметрів. Це не дасть рости бадиллю, і вона довше зберігатиметься. Місця зрізів потрібно обробити попелом, а потім просушити.
Моркву можна зберігати у холодильній камері. Перед цим її потрібно помити, висушити, обрізати верх, скласти в пакет і відправити в ящик для зберігання овочів.
Коренеплоди можна заморозити, заздалегідь нарізати їх потрібного розміру.
Буряк потрібно очистити від землі, зрізати бадилля, залишивши пару міліметрів, і відправити на зберігання. Зберігайте при температурі не вище 3 градусів тепла.
