Якщо ви любите домашню випічку, але не хочете проводити годинник на кухні, це печиво стане справжньою знахідкою. Воно готується з доступних продуктів, не потребує складних технік, а смак виходить таким, що важко утриматись від другої порції. Ніжне, розсипчасте, ароматне печиво «Наполеон» ідеально підходить до чаю, кави і просто для сімейних посиденьок.
Готуйте його на кожних вихідних: рецепт недорогий, швидкий і завжди вдалий.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 500 г
- Масло або маргарин (холодне) – 250 г
- Вершки – 200 мл
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Яєчний жовток – 1 шт.
Для начинки:
- Борошно – ¾ склянки
- Вершкове масло (розтоплене) – 25 г
- Цукор – ½ склянки
- Ванілін – за смаком
- Кориця – ½ ч. л.
- Цукрова пудра з ваніліном – 2 склянки (для обвалювання)
Приготування печива Наполеон
Просійте борошно і натріть в нього холодне масло – так легше отримати дрібну крихту. Розітріть суміш руками, щоб вона стала однорідною та розсипчастою. Додайте вершки, розпушувач та жовток. Швидко замісіть м’яке еластичне тісто, сформуйте колобок, покладіть у пакет і заберіть у холодильник на 3–4 години. Охолодження робить тісто більш щільним та зручним для розкачування.
Дістаньте тісто з холодильника та розділіть на невеликі шматочки. Сформуйте кульки та накрийте плівкою, щоб вони не підсихали. Кожну кульку розкачайте у тонкий круглий корж і наріжте на трикутники.
Змішайте борошно з розтопленим вершковим маслом, цукром, ваніліном, корицею і частиною цукрової пудри. Начинка повинна вийти ароматною і злегка вологою так її зручно укладати. Розкладіть начинку на широку частину трикутників і акуратно заверніть в маленькі рогалики.
Застеліть лист пергаментом і викладіть печиво. Випікайте в розігрітій до 160-170 ° C духовці близько 40 хвилин, поки рогалики не підрум’яняться.
У теплій цукровій пудрі з ваніліном обваляйте гарячі рогалики – так цукор пристане краще і утворює ніжну солодку оболонку.
Печиво виходить м’яким усередині, хрустким зовні і неймовірно ароматним. Це той випадок, коли із простих продуктів виходить маленьке домашнє диво.
