Приготовлені в сиропі яблучні часточки на смак нагадують дорогий мармелад: на відміну від варення і джему, вони залишаються цілими і майже прозорими. Їсти їх можна замість цукерок, або навіть додавати до різної випічки.
Покроковий рецепт приготування страви:
Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину і наріжте на часточки. У миску налийте 1 літр холодної води та додайте столову ложку соди. Перемішайте до повного розчинення соди.
Покладіть підготовлені шматочки яблук у розчин із содою та переконайтеся, що вони не спливають, залиште їх під гнітом на 6 годин або навіть на ніч. Після замочування приберіть гніт, злийте воду і добре промийте під проточною водою яблука. Тепер при варінні скибочки залишаться цілими.
У каструлю налийте 300 мл води та додайте 1 кілограм цукру. Перемішайте та доведіть сироп до кипіння. Зменшіть вогонь і додайте яблучні часточки в сироп. Варіть їх у сиропі 20-25 хвилин, періодично помішуючи.
Зверніть увагу, як часточки яблучні стають прозорими, красивими і цілими за рахунок попереднього замочування в соді. Наприкінці додайте столову ложку лимонного соку. Перемішайте і варіть ще пару хвилин, а потім розкладіть десерт по заздалегідь стерилізованим банкам.
За цим рецептом можна зробити десерт з груш, або з абрикосів.
Ось що нам знадобиться:
- яблука – 1 кг
- цукор – 1 кг
- вода – 300 мл
- лимонний сік – 1 ст.л.
Для замочування:
- вода – 1 л
- сода – 1 ст.л.
