Пиріжок з цибулею у звичному для нас вигляді можуть бути хіба що з цибулею зеленою. Але в Узбекистані популярністю користуються пиріжки з цибулею ріпчастою, причому цілою, а не подрібненою. Готуються вони просто, а виглядають і на смак просто приголомшливі.
Ось що нам знадобиться:
- Молоко – 150 мл
- Вершкове масло – 30 гр.
- Борошно – 380 гр.
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 0,5 ч.л.
- Дріжджі – 1 ч.л.
- Яйце – 1 шт.
Начинка:
- Фарш – 150-200 гр
- Цибуля – 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Селера – 1 шт.
- Соняшникова олія – 30 мл
- Томатна паста – 1 ст.л.
- Соєвий соус – 1 ст.л.
- Вода – 30 мл
- Сіль, спеції – за смаком
- Сметана – 150 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сир – 50 гр.
Покроковий рецепт приготування страви:
1. Готуємо тісто. У борошні розмішуємо сіль, дріжджі, цукор, яйце та молоко з розтопленим у ньому вершковим маслом.
Вимішуємо тісто, загортаємо в харчову плівку та залишаємо відпочивати на 15 хвилин.
2. Готуємо начинку. Обсмажуємо на сковороді з олією фарш і подрібнені цибулю, селеру та помідор. Додаємо соєвий соус, томатну пасту, сіль та перець за смаком, воду. Накриваємо кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин на слабкому вогні.
3. Очищаємо цибулю і видавлюємо внутрішні шари так, щоб залишилося 6 порожнистих «труб».
Ставимо їх на розділене та розкачане тісто, зовнішні краї якого підвертаємо всередину.
4. Кошики зовні змащуємо яєчним жовтком, а всередину вливаємо суміш сметани, яєчного білка, солі і перцю.
Туди ж кладемо фарш прямо зі сковорідки, зверху – тертий сир.
Ставимо на лист і запікаємо при 180°C протягом 30-35 хвилин.
Оригінальні та дуже смачні пиріжки-кошики з цибулею та фаршем готові!
