Пам’ятайте, що в дитинстві продавали в хлібних магазинах булочки, які не сплутаєш з іншими. У них щільна блискуча скоринка шоколадного кольору та пористий м’якуш. З теплим молоком або з чаєм з’їж – рахуй повноцінно поїв. Так вони були ситні. Ті, що випікають зараз, абсолютно різні, не знайдеш «ті самі».
Ось і вирішила я спекти ці самі булочки на домашній кухні.
Покроковий рецепт приготування страви:
Зігріла молоко, розвела в ньому дріжджі, додала 2 ст.л. цукру, 2 ст.л. борошна, змішала та залишила в теплі на 15 хвилин для прокидання дріжджів.
Потім закладала цукор, жовтки, м’яке вершкове масло, ваніль, перемішувала.
Додала решту борошна – кількість приблизна та залежить від сортності (за бажанням кладемо родзинки). М’яке та не липке тісто готове для подальшого підняття.
Стінки каструлі змастила олією і вклала туди грудку. Важливо дати йому піднятися вдвічі чи втричі.
На столі колобок злегка пом’яла і сформувала кульки. Виклала їх на деко з відстанню, відставила для підняття.
Змастила жовтком із вершками та випікала при 200 градусах 25 хвилин. Час дивіться по своїй плиті. Потужність у всіх різна.
Не засмажуйте їх до чорноти – вони перестануть бути м’якими, а скоринка хрумтітиме, що зовсім не потрібно.
Ось що нам знадобиться:
Тісто
- Дріжджі сухі – 8 г
- Борошно – 600 г
- Молоко – 250 мл
- Жовтки – 4 шт.
- Вершкове масло – 100 г
- Ванілін – 2 пакета
- Цукор – 100 г
- Дрібка солі
- Родзинки за смаком та бажанням
Обмазування
- Жовток – 1 шт.
- Вершки – 2 ст. л.
