У 90-ті це печиво пекли майже в кожній родині: із найпростіших і найдоступніших продуктів, без складних технік та хитрощів. Але смак у нього по-справжньому чарівний: хрумка скоринка, м’яка серцевина, аромат вершкового масла та карамельного цукру. Я готую його і зараз — тішу близьких цим простим, але по-домашньому затишним десертом. Ділюсь рецептом, який ніколи не підводить.
Інгредієнти
- молоко – 50 мл
- цукор – 2 ст. л.
- яйце – 1 шт.
- дрібка солі
- дріжджі – 1,5 ч. л.
- вершкове масло – 150 г (розтоплене)
- борошно – 350 г
- цукор + кориця – близько 130 г для посипання
Приготування
У миску розбийте яйце, додайте цукор, дріжджі та перемішайте. Влийте трохи тепле молоко і розтоплене вершкове масло. Поступово всипайте борошно і замісіть м’яке, пластичне тісто. Накрийте плівкою і залиште на 15 хвилин – воно стане більш еластичною.
Розкачайте тісто прямокутник. Посипте половину поверхні цукром і складіть навпіл – цукор усередині.
Злегка розкачайте знову. Знову посипте одну половину цукром і складіть навпіл.
Повторіть процес ще раз – за рахунок таких складок печиво вийде хрумким і шаруватим. На останньому етапі можна змішати цукор із корицею – аромат вийде яскравіше. Востаннє розкачайте тісто до товщини близько 0,5-1 см. Наріжте на квадратики чи ромбики.
Викладіть на лист, застелений пергаментом. Готуйте при 180 °C близько 20 хвилин до рум’яної золотистої скоринки.
Печиво виходить хрустким по краях і м’яким усередині. Цукор злегка карамелізується, а кориця додає теплий аромат, який багатьом нагадує дитинство та домашній затишок.
Це ідеальний варіант до чаю, какао або молока – просто, швидко і по-справжньому смачно.
