Намазка на хліб із трьох інгредієнтів готується за лічені хвилини та робить будь-яке меню цікавішим. Її можна їсти на бутербродах або як закуску. І хоча грибів тут немає, аромат печериць відчувається чітко.
Інгредієнти:
- Баклажани – 3 шт
- Часник – 2 зубчики
- Майонез – 1,5 ст л (можна замінити на йогурт або сметану для легкої версії)
- Соняшникова олія – 1 ст л (соняшникова або оливкова)
- Сіль, перець – за смаком
- Хліб – для подачі (опціонально, краще білий або житній, злегка підсушений)
- Зелень для прикраси (петрушка, кріп чи базилік)
Покроковий рецепт приготування страви:
1. Розігрійте духовку до 180 °C. Вимийте баклажани, обсушіть рушником. Відріжте хвостики і розріжте кожен баклажан уздовж половинки. Викладіть їх на лист, застелений пергаментним папером, зрізом вгору. Можна змастити зрізи олією – це додасть аромат і допоможе баклажанам карамелізуватися.
2. Запікайте 40-45 хвилин до м’якості. Баклажани повинні стати золотистими, м’якуш легко відокремлюватися від шкірки. Після запікання акуратно перекладіть гарячі баклажани на харчову плівку та загорніть.
Залишіть остигати – так м’якоть стане соковитішою і простіше буде відокремлюватися.
3. Поки баклажани остигають, можна підготувати хліб для подачі. Наріжте хліб скибочками товщиною 1-1,5 см. Підсушіть в духовці 5-7 хвилин при 180 ° C або на сухій сковороді до золотистої скоринки. Хліб повинен бути хрустким зовні і м’яким усередині – це створить приємний контраст з ніжною намазкою.
4. Охолодивши баклажани, акуратно відокремте м’якоть від шкірки. Наріжте або трохи розімніть м’якоть вилкою – важливо, щоб вона стала однорідною, але не повністю пюреподібною. Додайте часник, пропущений через прес, щоб аромат був рівномірним. Всипте сіль та мелений перець за смаком. Додайте майонез і олію, добре перемішайте до однорідної маси. За бажання можна додати дрібку перцю чилі або паприки для легкої гостроти.
5. Намажте готову суміш на підготовлені грінки чи свіжий хліб. Прикрасьте зеленню – наприклад, листочком петрушки або кропу.
Намазка смачна як у теплому вигляді, так і охолодженою. Зберігати можна у закритій ємності у холодильнику 1–2 дні.
