У магазинній ковбасі та м’ясних нарізках є велика кількість сторонніх добавок, які є шкідливими. Саме тому страву найкраще готувати вдома самостійно.
Покроковий рецепт приготування страви:
Необхідно взяти каструлю і покласти в неї куряче філе, ніжки та свинячу рульку. Залийте водою та поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після цього маса має ще постояти протягом 20 хвилин. Після цього відкрийте кришку і додайте спеції всередину з інгредієнтів. Можна додавати на свій смак.
Знову ставимо каструлю на вогонь та варимо на повільному вогні протягом 3,5 годин. Курку потрібно буде дістати трохи раніше, оскільки вона вариться лише 30 хвилин. Після приготування м’ясо остудити і нарізати його на однакові невеликі порції.
До м’яса потрібно знову додати спеції, включаючи мускатний горіх, сушену гірчицю і т.д. Беремо кілька половників бульйону і додаємо до м’яса.
Обов’язково ретельно перемішуємо. Усі приправи мають повністю розчинитись.
Тепер доведеться взяти округлу форму. Я вибираю пляшку на 1,5 літра. Відріжте в неї шийку і додавайте всередину інгредієнти.
Потім покладіть виріб у холодильник на 12 годин до повного застигання.
Домашня ковбаса готова, смачного!
Ось що нам знадобиться:
- свиняча рулька
- свиняча ніжка (загальна вага разом із кермом близько 1,6 кг)
- куряче філе – 500 гр
- часник – 5 зубчиків
- чорний мелений перець – за смаком
- сушені зерна гірчиці – 1 ч.л
- мускатний горіх – дрібка
Для бульйону:
- цибуля – 1 шт
- чорний перець горошком – 8-10 шт
- запашний перець – 5 шт
- коріандр у зернах – 1 ч.л
- лавровий лист – 3 шт
- сіль за смаком
